Collab avec Padstow (UK) !

RETROUVER LES RACINES DE l’IPA ANGLAISE.

2016
Bon Poison en vacances en Cornouailles (Royaume-Uni) rencontre la brasserie Padstow dans la ville du même nom. Instantanément, nous tombons sous le charme de leur gamme, alors composée de leurs bières « classiques ». Dans des bouteilles en verre de format pinte impériale (568 ml), la bière coule sans fin dans nos gosiers assoiffés.

2019
Nous contactons Padstow, afin de les inviter au premier Metz Beer Fest.
Très vite l’idée d’une bière collaborative s’impose lors de leur déplacement.

Nous avions envie d’une bière typiquement Anglaise.
Les idées fusent : Bitter, Porter, Pale Ale… toutes des bières que nous avions déjà expérimentées.

Or il se trouve que George (le brasseur) vient de Burton-on-Trent, soit la ville reconnue comme le pilier de l’Imperial Stout et un des berceaux de l’IPA.

Nous avons alors conjointement décidé de recréer un IPA comme on pouvait en trouver au début du 19^e siècle. Évidemment peu de littérature est disponible et nous avons pour parti d’imaginer un peu.

Ainsi nous avons « burtonisé » notre eau (addition de gypse principalement) pour recréer celle utilisée à Burton, afin d’assurer un bon développement des aromatiques du houblon, et d’apporter un côté sec à la bière. Nous avons opté pour des houblons Anglais (principalement Target) en quantité suffisante pour obtenir un aromatique marqué et un IBU de 50. Le côté malté devait également être présent, avec un côté torréfié subtil.

George et Simon sont ainsi passé à la brasserie Bon Poison et mis la main au fourquet pour nous aider à créer cette recette, évidemment limitée ! (3000 bouteilles et 15 fûts sont disponibles)
Le résultat est une IPA très légère en bouche dont on appréciera la minéralité et les arômes subtils. Reste à déguster !

2020
Une seconde collaboration est en cours avec Padstow. Cette fois-ci brassée en Cornouailles !
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Special thanks to you guys, nice time with you, cheers !!!
>> Site de la brasserie Padstow ici

1. Burton-On-Trent, centre national de la brasserie (source à la fin de cet article)

2. Falaises de Gypse en Sicile (source à la fin de cet article)

3. Burton-on-trent, Padstow, where are you ? (source à la fin de cet article)

Sources

1.© M.J Richardson – Brewer’s signs at the National Brewery Centre
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Brewer%27s_signs_at_the_National_Brewery_Centre_-_geograph.org.uk_-_3181034.jpg
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en

2.© Kalima
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gypsum_formation_of_Capo_Bianco.jpg
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en

3. https://www.google.com/maps/place/Burton+upon+Trent,+Burton-on-Trent,+Royaume-Uni/@52.8127009,-2.7533534,8z/data=!4m5!3m4!1s0x4879f85f88608b8b:0x23e87ea274e82263!8m2!3d52.8140281!4d-1.6371359